Le grenier à sel

L'ancien grenier à sel de Montbard, rue Crébillion, aujourd’hui rue du parc, fut créé par ordonnance de Jean Sans Peur en 1404. Le grenier à sel de Montbard approvisionnait 77 paroisses et a fonctionné jusqu'aux alentours de 1780. Les murs du bâtiment sont tellement imprégnés de sel qu’aucun enduit de façade ne résiste.

Les greniers à sel sont des entrepôts pour le sel de gabelle. Ils sont aussi des tribunaux pour juger les litiges sur la gabelle. Les gabelous se chargeaient de la récolte de la gabelle. 
Le sel fait l'objet d'un monopole royal. Il est entreposé dans des greniers à sel où la population l'achète déjà taxé. La gabelle représente, avant la Révolution, environ 6% des revenus royaux.
Le sel fut longtemps le seul moyen de conserver les aliments et était donc un élément stratégique. Il était également un composant nutritif indispensable pour le bétail. 
Enfin, il fut sous l'Ancien Régime utilisé comme monnaie d'échange et il pouvait aussi avoir valeur de salaire - on retrouve le sens étymologie dans salarium en latin qui signifiait « ration de sel » 
La gabelle est abolie par l'Assemblée Nationale Constituante le 1er décembre 1790. Mais l’impôt sur le sel réapparut néanmoins en 1806, sous Napoléon Ier, et il ne fut supprimé définitivement que par la Loi de finances de 1946. 

Aucun impôt n'a été plus détesté que la gabelle. Elle fut à l'origine de fraudes et de révoltes.

The old salt tax office on Crébillion street, now called park street, was created by the order of Jean Sans Peur, in 1404. The salt tax office of Montbard supplied 77 parishes and functioned until around 1780. The walls of the building were so soaked with salt, that no coating could stay on it.

There were wharehouses where the salt was kept. Those wharehouses served as court houses as well to discuss matters of taxation. The taxation attributed to the salt warehouses was called gabelle. The “gabelous” were people in charge of collecting the tax.

The royal authorities maintained a monopoly on salt, making it illegal for it to be stored or sold except through their agents. It was stored in salt tax offices, where the population had to buy it already taxed. The gabelle represents, before the Revolution, about 6% of the royal income. 

Salt has for a long time been the only way to preserve food, and was therefore a strategic element. It was also essential in livestock feed. 

Finally, under the Ancien Regime, salt was used as a bargaining tool and was even a salary. The etymological sense of the word salarium in Latin means "salt ration".

The gabelle was abolished by the Assemblée Constituante on December 1, 1790. But the tax on salt, however, reappeared in 1806 under Napoleon, and was finally abolished by the Finance Act 1946. 

No tax was more hated than the gabelle. It generated fraud and revolts. 

Vincent